Urtica dioica L. / Brennnessel








Olympiapark München

Urtica dioica L. / Brennnessel

Brennnesselgewächse / Urticaceae

Grosse Brennnessel, Donnerkraut, Haberkraut, Hanfnessel, Esselkraut, Nettle

herbs
herbs

... brennt auch mit Klee

Grosse Brennnessel

herbs

Urtica dioica L.

herbs

Verwendbare Bestandteile

Frische oder getrocknete Brennnesselblätter, Brennnesselkraut, Blüten, Samen und Wurzel.

Brennnessel-Urtinktur angesetzt
Blätter (vor der Blüte) kleinhacken - mit Klarem 40% ansetzen.

Kochen Privat
Kochen Privat
Kochen Privat

Brennnessel-Urtinktur: Empfohlen maximal tgl. 1 Espressolöffel Tinktur mit Wasser verdünnt einnehmen.

Brennnessel Urtinktur

Anwendung

Heil- und Nutzpflanze, Wildkraut.

Junge Blätter als Brennnesselspinat, Salat, Brennnesselsuppe, Polenta. Püree, Pesto, Füllung von Börek-Teigtaschen, Tee.

Blüten und Samenstände (nussiger Geschmack) der weiblichen Pflanzen frisch, gekocht, getrocknet, geröstet für Tee, Pesto, Suppe, Salat und als Basis für Brennnesselsamenöl.

Wurzel getrocknet als Tee und Extrakt.

Die Nesselhaare an rohen Blättern (zB. für Salat und Wildgemüse) vor dem Verzehr “entschärfen” mit Tuch, Wiegemesser, Nudelholz, kräftig waschen, blanchieren oder trocknen.

Heilpflanze
entzündungshemmend,
blutreinigend,
Anregung der Enzymproduktion der Bauchspeicheldrüse,
protein-, vitamin- und mineralstoffreich.

Hilft bei
Harnwegserkrankungen (harntreibender Effekt),
Rheuma und Arthrose,
Erkältungskrankheiten,
Verdauungsleiden, Nierenbeschwerden.
Anregung der Blutbildung.
Anregung der Enzymproduktion der Bauchspeicheldrüse.

Samen gelten als potenzfördernd.

Wurzeln lindern Postatabeschwerden.

Zahlreiche Inhaltsstoffe von Kraut und jungen Blättern
Besonders junge Brennnesseltriebe/blätter sind reich an Mineralstoffen (Magnesium, Vitamin A und C, Eisen, Kalium, Mangan und Calcium, Kieselsäure), Flavonoiden und Protein.

Farbstoff E 140

Negative Wirkung
Nach der Blüte bzw. Samenproduktion können die älteren Blätter durch die Bildung von Zystolithen reizend auf Nieren und Harnwege wirken.

KOCHEN PRIVAT MIT BRENNNESSEL

Pasta
... mit Räucherlachs und Brennnessel Pesto ...