Knoblauch mit der Handfläche zerdrücken und in Ölivenöl anbraten, den Hokkaido mit Schale in Würfel schneiden und dazugeben, Schluck Wasser und/oder Weisswein dazu, köcheln, Pfeffer aus der Mühle, Räucherlachs in mittlere Stücke schneiden und Oregano möglichst frisch mit dazu, Casarecce (zB. De Cecco Casareccia n°88) al dente kochen, in vorgewärmte Pastateller mit Pfanneninhalt drüber präsentieren (vorher den Knoblauch entfernen oder mitgeniessen!). Leicht angeröstete Kürbiskerne passen gut dazu, jedenfalls besser als Salz.