In die Pfanne natives Olivenöl extra, Knoblauch, geschälte Tomate, ein paar Chorizo-Scheiben angebraten, Risotto köcheln in Wasser oder Brühe, Weisswein, Pfeffer aus der Mühle, Kräuter der Provence, final geschnittener Tintenfisch mit eigener Tinte und Garnelen mitköcheln. Auf vorgewärmtem Teller präsentieren. Drüber je nach Geschmack a paar Tropfen Limette und gehackte rote Peperoni oder Pul Biber.