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Ente
Entenbrust
Ganze Ente
Entenschenkel
Olivenöl Extra Vergine, Karotte, Zwiebel oder Scharlotte, Apfel, Sellerie, Knoblauch, Kartofferl, Majoran, frisch auch Thymianzweig - Selleriekraut - Oregano - Liebstöckel, Pfeffer, Salz, Weisswein, Wasser.
Dazu Kartoffelknödel halb&halb, Blaukraut, Preiselbeeren und --> eingelegte Quitten
