Kartoffeln, Karotten, Lauch, Tomate, natives Olivenöl extravergine, Butter, Wasser, Petersilie, Majoran, Pfeffer, Muskat, Salz.
Bei mittlerer Hitze kochen und dann mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, nicht Pürieren.
Dazu: Wiener oder Käsekrainer und a Wammerl oder Toskanischen Speck (die Zutaten final a paar Minuten mitgeköcheln) und drüber aufm Tisch a bissl Muskat (frisch geriebenen oder a paar Dreher aus der Mühle) und is eh klar: a bissl gehackte Petersilie. Und wer jetzt noch a Maggi drauf braucht, der soi glücklich wern. Aber braucha tuats des ned!