Kartoffeln, Karotte, halbe Zwiebel, Lauch, Tomate, Majoran, Liebstöckel, Selleriekraut, Petersilienwurzel, natives Olivenöl extravergine, Wasser, Butter, Petersilie, Pfeffer, Muskat, Salz.
Gemüse in mittlere Stücke schneiden und in Olivenöl bissfest kochen, Grünzeug und Wurzel dazu mitköcheln und dann mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, nicht Pürieren.
Wiener oder Käsekrainer und a Wammerl oder Toskanischen Speck mit a bissl Butter final a paar Minuten mitgeköcheln. Drüber aufm Tisch a bissl Muskat (frisch geriebenen oder a paar Dreher aus der Mühle) und a bissl gehackte Petersilie. Und wer jetzt noch a Maggi drauf braucht, der soi glücklich wern. Aber braucha tuats des ned!