Beilagen nach Gusto. zB. mit in Thymian angebratene Wammerlstücke und Kirschtomate. Und vielleicht noch daneben a Sardelle, Kürbiskerne, Kürbiskernöl und kleine dünne Scheiben Parmesan oder Grana Padano aufn Salat (zB. Rapunzel und Radicchio). Und a bissl Schnittlauch.

Beilagen Variante mit in Ölivenöl angebratene Wammerlstücke , halbe Tomate und ungeschälte Knoblauchzehe, Büffelmozzarella beträufelt mit Olivenöl, Löwenzahnblätter, Rucola und Kaktusfeige (ohne Schale und Dornen, aber mit a paar Tropfen Honig und Zitrone).

In Olivenöl und Butter beidseitig knusprig angebratene Kaspressknödel (frisch gemacht oder eingefroren und aufgetaut).

Die "Kaspresser" sind am liebsten locker geformt und weniger gemanscht-gepresst.