Rindsleber pariert und in Scheiben geschnitten, mit Pfeffer und Salz gewürzt, mit Mehl bestäubt, Zwiebel in Streifen gehackt, alles in der Pfanne nacheinander angebraten, Kartoffel gekocht, gestampft und mit Sahne verquirlt, Fisolen mit Bohnenkraut gekocht, Apfel geschält, in Speidel geschnitten und in der Pfanne mitdünsten, final Muskatnuss frisch gerieben über den Kartoffelstampf und Pfeffer aus der Mühle.